Insalata d’Autunno Tedesca con Zucca Arrostita e Noci

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 200°C. Condire i cubetti di zucca con sale e pepe, arrostire 15 minuti fino a teneri e leggermente caramellati.
2. 2
   Mentre la zucca si arrostisce, friggere la pancetta in una padella fino a croccante e metterla da parte.
3. 3
   Nel grasso della pancetta, rosolare brevemente lo scalogno fino a ammorbidire. Aggiungere aceto, senape e olio per la vinaigrette calda.
4. 4
   Disporre le verdure nei piatti, condire con zucca arrostita, noci e pancetta croccante.
5. 5
   Cospargere la vinaigrette calda sull'insalata e servire immediatamente.