Insalata di Cuore di Palma con Pollo

Preparazione

1. 1
   Condire il petto di pollo con sale e pepe. Grigliare o cuocere in padella a fuoco medio-alto per 6-7 minuti per lato fino a cottura completa. Lasciare riposare 5 minuti, quindi affettare a strisce.
2. 2
   In una ciotola piccola, montare olio d'oliva, aceto bianco, aglio tritato, sale e pepe per preparare la vinaigrette.
3. 3
   Combinare l'insalata mista, il cuore di palma, il pomodoro, il cetriolo e la cipolla rossa in una grande insalatiera.
4. 4
   Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare delicatamente.
5. 5
   Condire con il pollo affettato e servire immediatamente.