Insalata Niçoise

Preparazione

1. 1
   Far bollire le uova per 10 minuti, quindi raffreddare e sgusciare.
2. 2
   Lavare e asciugare l'insalata e disporla su due piatti.
3. 3
   Tagliare il cetriolo a mezzelune e dividere i pomodori ciliegia a metà.
4. 4
   Distribuire il cetriolo, i pomodori, le olive e il tonno scolato sull'insalata.
5. 5
   Tagliare le uova a quarti e disporle in cima.
6. 6
   In una piccola ciotola, montare insieme l'olio di oliva, l'aceto di vino rosso e la senape di Digione.
7. 7
   Versare il vinaigrette sull'insalata e guarnire con filetti di acciuga.
8. 8
   Condire con sale e pepe a piacere e servire immediatamente.