Insalata Niçoise

Preparazione

1. 1
   Portate l'acqua a ebollizione e cuocete i fagiolini per 3-4 minuti fino a renderli teneri-croccanti. Scolate e raffreddateli in acqua fredda.
2. 2
   Preparate le uova sode bollendole per 10 minuti, raffreddandole e sbucciandole.
3. 3
   Montate insieme olio d'oliva, aceto di vino rosso, senape di Digione, sale e pepe per preparare la vinaigrette.
4. 4
   Disponete l'insalata nei piatti come base.
5. 5
   Arrange verdure, tonno, uova, olive e acciughe in modo attraente in sezioni.
6. 6
   Versate la vinaigrette sull'insalata poco prima di servire.