Insalata Turca di Lenticchie e Bulgur con Melagrana

Preparazione

1. 1
   Portare il brodo vegetale a ebollizione e aggiungere le lenticchie sciacquate.
2. 2
   Cuocere le lenticchie 10 minuti fino a quando sono leggermente tenere, quindi aggiungere il bulgur.
3. 3
   Continuare la cottura per 8-10 minuti fino a quando le lenticchie e il bulgur sono cotti e il liquido è assorbito.
4. 4
   Trasferire in una ciotola grande e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
5. 5
   Aggiungere la melassa di melagrana, olio d'oliva, succo di limone e cumino.
6. 6
   Incorporare prezzemolo, menta e cipolle verdi, mescolando delicatamente.
7. 7
   Condire con semi di melagrana appena prima di servire.
8. 8
   Stagionare con sale e pepe a piacere.