Insalata Turca di Lenticchie e Bulgur (Mercimek Salatası)

Preparazione

1. 1
   Sciacquare le lenticchie e il bulgur separatamente con acqua fredda.
2. 2
   Portare il brodo vegetale a ebollizione in una pentola grande.
3. 3
   Aggiungere le lenticchie e cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il bulgur e cuocere altri 8-10 minuti fino a quando è tenero.
4. 4
   Scolare l'eccesso di liquido se necessario e trasferire in una grande ciotola di miscelazione.
5. 5
   Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, circa 5 minuti.
6. 6
   Aggiungere la cipolla rossa tritata, il pomodoro, il cetriolo, il prezzemolo e la menta al composto di cereali raffreddato.
7. 7
   In una ciotola piccola, mescolare insieme l'olio d'oliva, il succo di limone e il cumino.
8. 8
   Versare il condimento sull'insalata e mescolare delicatamente.
9. 9
   Condire con sale e pepe a piacere.
10. 10
    Servire a temperatura ambiente o refrigerato.