Involtini Primavera Vietnamiti con Gamberi ed Erbe

Preparazione

1. 1
   Riempite una ciotola poco profonda con acqua tiepida. Immergete ogni foglio di carta di riso nell'acqua per 2-3 secondi finché non sia leggermente ammorbidito, quindi ponetelo su un asciugamano umido.
2. 2
   Per ogni involtino, disponete gli ingredienti orizzontalmente nel terzo inferiore del foglio: foglia di lattuga, vermicelli, cetriolo, erbe fresche e 2 metà di gamberi.
3. 3
   Piegate i lati del foglio verso l'interno e arrotolate saldamente dal basso verso l'alto, sigillando leggermente il bordo con le dita umide.
4. 4
   In una ciotola piccola, mescolate insieme la salsa hoisin, il burro di arachidi, l'acqua e il succo di lime fino a ottenere una salsa liscia.
5. 5
   Disponete gli involtini su un piatto e servite immediatamente con la salsa di arachidi a parte.