Jok Gai – Pappa di Riso al Pollo Tailandese

Preparazione

1. 1
   Risciacquare il riso al gelsomino sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non scorre limpida.
2. 2
   Scaldare l'olio in una pentola grande e rosolare l'aglio tritato e le fette di zenzero per 1-2 minuti fino a quando profuma.
3. 3
   Aggiungere il petto di pollo e il brodo, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti fino a quando il pollo non è cotto.
4. 4
   Togliere il pollo e tritarlo finemente, quindi rimettere nella pentola.
5. 5
   Aggiungere il riso risciacquato e mescolare bene. Fate sobbollire per 20-25 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso si sfalda e la pappa diventa cremosa.
6. 6
   Condire con salsa di pesce e pepe bianco secondo il gusto.
7. 7
   Versare lentamente l'uovo sbattuto mentre si mescola per creare nastri di uovo in tutta la pappa.
8. 8
   Versare nelle ciotole e guarnire con scalogni croccanti fritti e coriandolo fresco. Servire caldo.