Jok Gai (Pappa di Riso Tailandese con Pollo)

Preparazione

1. 1
   Sciacquare il riso jasmine sotto acqua fredda fino a quando l'acqua è limpida.
2. 2
   Scaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio e rosolare l'aglio e lo zenzero per circa 1 minuto.
3. 3
   Aggiungere il pollo tagliato a dadini e cuocere fino a quando non è più rosa, circa 3 minuti.
4. 4
   Aggiungere il riso e mescolare costantemente per 2 minuti per tostarlo leggermente.
5. 5
   Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a basso.
6. 6
   Cuocere senza coperchio per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso si disintegra e diventa cremoso.
7. 7
   Aggiungere la salsa di pesce e mescolare bene.
8. 8
   Versare in ciotole e guarnire con cipollotto, scalogni croccanti e coriandolo fresco.
9. 9
   Servire caldo con salsa di soia e pepe bianco a parte.