Jok Gai (Porridge di Riso Tailandese con Pollo)

Preparazione

1. 1
   Sciacquare il riso al gelsomino sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non sia limpida.
2. 2
   Riscaldare il brodo di pollo in una pentola grande e portare a ebollizione.
3. 3
   Aggiungere il riso sciacquato e ridurre il fuoco a bassa.
4. 4
   Lasciar sobbollire per 15-18 minuti fino a quando il riso si sgretola e diventa cremoso, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.
5. 5
   Aggiungere l'aglio e lo zenzero tritati negli ultimi 5 minuti di cottura.
6. 6
   Incorporare il pollo sfilacciato e la salsa di pesce, cuocere fino a quando il pollo non sia ben caldo.
7. 7
   Condire con pepe bianco secondo il gusto.
8. 8
   Versare in ciotole e guarnire con scalogni fritti, coriandolo fresco, cipollotti e un goccio di olio di sesamo.