Jok – Zuppa di Riso Tailandese con Uovo

Preparazione

1. 1
   Riscaldare il brodo in una grande pentola a fuoco medio-alto e portare a ebollizione.
2. 2
   Aggiungere lo zenzero e l'aglio tritati, mescolando bene per 1 minuto fino a renderli fragranti.
3. 3
   Aggiungere il riso cotto e mescolare per combinare, rompendo eventuali grumi.
4. 4
   Ridurre il fuoco a medio-basso e sobbollire per 10-15 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso non diventa molto morbido e cremoso.
5. 5
   Condire con salsa di pesce e pepe bianco a piacere.
6. 6
   Cuocere delicatamente le uova in una pentola piccola separata con acqua sobbollente per 3-4 minuti fino a quando gli albumi sono rassodati ma il tuorlo rimane liquido.
7. 7
   Versare la zuppa di riso in ciotole e far scivolare delicatamente un uovo in camicia al centro di ogni ciotola.
8. 8
   Guarnire con cipollotti affettati, scalogni croccanti fritti e coriandolo fresco.