Khao Tom – Zuppa di Riso Tailandese con Pollo

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio in una pentola e rosolare l'aglio tritato fino a profumato.
2. 2
   Aggiungere il pollo sfilacciato e saltare per 2 minuti fino a cottura.
3. 3
   Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione.
4. 4
   Aggiungere il riso al gelsomino e mescolare bene, quindi ridurre il fuoco a basso.
5. 5
   Cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso diventa tenero e cremoso.
6. 6
   Condire con salsa di pesce e pepe bianco secondo il gusto.
7. 7
   Nel frattempo, affogare 2 uova in acqua a fuoco lento fino a quando gli albumi sono solidificati.
8. 8
   Versare la zuppa in ciotole e guarnire ciascuna con un uovo in camicia, scalogni fritti croccanti e coriandolo fresco.