Kibbeh bil Sanieh

Preparazione

1. 1
   Risciacquare il bulgur e immergere in acqua tiepida per 15 minuti, quindi scolare bene.
2. 2
   In una grande ciotola, combinare il bulgur immerso con metà della carne macinata, 1 cipolla finemente tritata, metà del pepe della Giamaica, e sale e pepe. Mescolare fino a quando ben combinato.
3. 3
   Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare le cipolle rimaste fino a dorare. Aggiungere la carne macinata rimasta, sgretolando mentre cucina. Condire con il pepe della Giamaica rimasto e la cannella.
4. 4
   Tostare i pinoli in una padella asciutta fino a quando leggermente dorati, circa 3 minuti.
5. 5
   In una pirofila da forno, stendere metà del composto bulgur-carne come strato di base, pressando fermamente.
6. 6
   Stendere il composto di carne cotta sopra lo strato di bulgur, quindi coprire con il composto bulgur-carne rimasto, pressando uniformemente.
7. 7
   Tagliare il kibbeh in forme di rombo o quadrato, cospargere generosamente con l'olio d'oliva rimasto, e spolverare i pinoli tostati in cima.
8. 8
   Cuocere in forno a 190°C (375°F) per 25-30 minuti fino a dorare e croccante ai bordi.
9. 9
   Lasciare riposare 5 minuti prima di servire. Servire caldo con yogurt fresco e insalata fresca.