Kibbeh bil Saniyeh

Preparazione

1. 1
   Immergere il grano bulgur in acqua tiepida per 15 minuti, quindi scolare bene.
2. 2
   In una ciotola grande, mescolare metà della carne macinata con il bulgur, metà della cipolla tritata, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe fino a ben combinare.
3. 3
   In una padella separata, rosolare le cipolle rimanenti e la carne con le spezie miste e la cannella fino a cottura completa. Aggiungere i pinoli tostati.
4. 4
   Premere metà del composto di bulgur in una pirofila da 23x33 cm unta.
5. 5
   Distribuire uniformemente il ripieno di carne e pinoli sopra il strato di bulgur.
6. 6
   Coprire con il composto di bulgur rimanente, pressando delicatamente.
7. 7
   Cospargere con il resto dell'olio d'oliva e tagliare a forma di diamante.
8. 8
   Versare acqua intorno ai bordi e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti fino a doratura.
9. 9
   Servire caldo con salsa di yogurt freddo a lato.