Kibbeh bil Saniyeh

Preparazione

1. 1
   Ammollare il bulgur in acqua tiepida per 15 minuti fino ad ammorbidirsi, quindi scolare bene.
2. 2
   Mescolare metà del bulgur con patate grattugiate, 1 cipolla tritata, sale e pepe per formare il mix del guscio esterno.
3. 3
   In una ciotola separata, cuocere la carne macinata con la cipolla rimanente, pinoli, menta, cumino e pepe della Giamaica.
4. 4
   Pressare metà del mix bulgur-patate in una teglia da forno unta.
5. 5
   Distribuire uniformemente il ripieno di carne sulla base.
6. 6
   Coprire con il mix bulgur-patate rimanente, pressando delicatamente.
7. 7
   Incidere la superficie a forma di diamanti o quadrati con un coltello.
8. 8
   Cospargere generosamente di olio d'oliva.
9. 9
   Infornare a 190°C (375°F) per 35-40 minuti fino a doratura e croccantezza.
10. 10
    Servire caldo, tagliando lungo le linee incise.