Kibbeh bil Saniyeh

Preparazione

1. 1
   Mescolare il grano bulgur ammollato con 300g di agnello macinato, mezza cipolla, un uovo, cannella, spezie miste, sale e pepe per formare il composto di base.
2. 2
   In una padella separata, rosolare la cipolla restante e 200g di agnello macinato fino a cottura, aggiungere i pinoli e cuocere fino a doratura.
3. 3
   Stendere metà del composto di bulgur in una teglia unta di 23x33 cm, pressare fermamente.
4. 4
   Distribuire uniformemente il ripieno di carne e pinoli sopra lo strato base.
5. 5
   Coprire con il composto di bulgur rimanente e pressare fermamente.
6. 6
   Tagliare in forma di rombi o quadrati con un coltello unto.
7. 7
   Cospargere di olio d'oliva e cuocere al forno a 190°C (375°F) per 30-35 minuti fino a doratura.
8. 8
   Servire caldo con yogurt a parte e verdure fresche.