Maiale Brasato Vietnamita con Uova (Thit Kho Trung)

Preparazione

1. 1
   Bollire 6 uova, sgusciarle e mettere da parte.
2. 2
   Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere aglio tritato e scalogni affettati, rosolare finché profumati.
3. 3
   Aggiungere i cubetti di maiale e farli dorare da tutti i lati, circa 5-7 minuti.
4. 4
   In una piccola ciotola, mescolare salsa di pesce, zucchero, salsa di soia e pepe nero. Versare sul maiale.
5. 5
   Mescolare bene per ricoprire il maiale con il sugo caramellato, cuocere 2-3 minuti.
6. 6
   Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a basso.
7. 7
   Coprire e lasciar simmer per 40 minuti fino a quando il maiale è molto tenero.
8. 8
   Aggiungere le uova sgusciate alla pentola e lasciar simmer per altri 10 minuti.
9. 9
   Servire caldo su riso al vapore al gelsomino.