Manakish con Timo e Olio d’Oliva

Preparazione

1. 1
   Mescolare farina e sale in una ciotola grande. Creare una fontanella al centro e aggiungere gradualmente acqua tiepida e olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.
2. 2
   Impastare l'impasto per 5-7 minuti fino a quando non sarà liscio ed elastico. Coprire con un panno umido e lasciare riposare per 10 minuti.
3. 3
   Combinare timo secco, semi di sesamo e olio d'oliva extra vergine in una piccola ciotola per fare la miscela di manakish.
4. 4
   Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali e stendere ogni porzione in una forma ovale sottile di circa 20 cm di lunghezza.
5. 5
   Spalmare generosamente il composto di timo su ogni pezzo di impasto, distribuendo uniformemente.
6. 6
   Scaldare una piastra o una grande padella a fuoco medio-alto. Trasferire con cura il manakish sulla piastra calda.
7. 7
   Cuocere per 2-3 minuti fino a quando il fondo non è dorato e croccante, poi capovolgere e cuocere l'altro lato per 1-2 minuti.
8. 8
   Servire caldo e croccante, facoltativamente cosparso di sumac per un sapore aggiuntivo.