Manakish con Zaatar

Preparazione

1. 1
   Mescolare acqua tiepida, lievito e un pizzico di zucchero. Lasciar riposare 5 minuti fino a quando diventa schiumoso.
2. 2
   Combinare farina e sale in una ciotola grande. Fare un pozzo al centro e versare il composto di lievito e 15ml di olio d'oliva.
3. 3
   Impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprire e lasciar lievitare per 1 ora fino a raddoppiare.
4. 4
   Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Stendere ciascuna in forma ovale sottile su una superficie infarinata.
5. 5
   Mescolare zaatar con 60ml di olio d'oliva per formare una pasta. Stendere uniformemente su ogni ovale di impasto.
6. 6
   Posizionare su una teglia e cuocere a 200°C (400°F) per 12-15 minuti fino a dorare e croccante ai bordi.
7. 7
   Servire caldo, eventualmente piegato a metà, con spicchi di limone e menta fresca.