Manakish con Za’atar

Preparazione

1. 1
   Mescolare farina, lievito e sale in una ciotola. Aggiungere acqua tiepida e olio d'oliva, impastare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare 1 ora fino al raddoppio del volume.
2. 2
   Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Stendere ognuna in una forma ovale o tonda sottile, circa 0,5 cm di spessore.
3. 3
   Mescolare za'atar con olio d'oliva per creare una pasta. Stendere generosamente su ogni impasto.
4. 4
   Aggiungere briciole di formaggio se desiderato. Posizionare su una teglia calda o una padella in ghisa.
5. 5
   Cuocere a 200°C per 8-10 minuti fino a doratura e croccantezza, oppure cuocere in padella 3-4 minuti per lato.
6. 6
   Servire caldo, piegato o tagliato a pezzi, con pomodori freschi, cetrioli e labneh.