Menemen

Preparazione

1. 1
   Sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungere la cipolla tritata e cuocere 2-3 minuti fino a quando non diventa morbida.
3. 3
   Aggiungere il peperone tritato e cuocere altri 3-4 minuti.
4. 4
   Aggiungere i pomodori tritati e cuocere fino a quando non rilasciano il loro succo, circa 4-5 minuti.
5. 5
   Condire con sale, pepe e peperoncino se desiderato.
6. 6
   Versare le uova sbattute nella padella e mescolare delicatamente, fino a quando le uova sono cotte ma ancora morbide, circa 3-4 minuti.
7. 7
   Trasferire su un piatto di servizio e guarnire con erbe fresche se desiderato.
8. 8
   Servire caldo con pane turco fresco.