Menemen

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde tritato, rosolare per 3-4 minuti fino a quando si ammorbidiscono.
3. 3
   Aggiungere i pomodori tritati e cuocere altri 2 minuti fino a quando iniziano a rilasciare i loro succhi.
4. 4
   Rompere le uova nella padella e strapazzarle delicatamente con le verdure, cuocere per circa 3-4 minuti fino a quando sono cotte.
5. 5
   Condire con sale, pepe nero e fiocchi di peperone rosso se desiderato.
6. 6
   Togliere dal fuoco e trasferire nei piatti di servizio.
7. 7
   Guarnire con prezzemolo fresco e servire immediatamente con pane caldo.