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Preparazione

1. 1
   Scaldare il burro in una padella in ghisa o una padella pesante a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungere la cipolla tritata e soffrggere per circa 2-3 minuti fino a quando non si ammorbidisce.
3. 3
   Aggiungere i peperoni e i pomodori tagliati a dadini, cucinando per 3-4 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
4. 4
   Rompere le uova direttamente nella padella, mescolando delicatamente per strapazzare con le verdure.
5. 5
   Aggiungere sale, pepe nero e fiocchi di peperoncino rosso se desiderato.
6. 6
   Continuare a cuocere per 3-4 minuti, mescolando occasionalmente fino a quando le uova sono cotte ma ancora leggermente cremose.
7. 7
   Trasferire su un piatto da portata e guarnire con prezzemolo fresco.
8. 8
   Servire immediatamente con pane croccante caldo.