Menemen – Uova Strapazzate Turche con Verdure Primaverili

Preparazione

1. 1
   Sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio.
2. 2
   Aggiungere la cipolla tritata e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 2-3 minuti.
3. 3
   Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando non sono leggermente teneri.
4. 4
   Aggiungere i pomodori freschi tagliati a dadini, il sale, il pepe e l'origano. Mescolare bene e far sobbollire per 3 minuti.
5. 5
   Rompere le uova direttamente nella padella e mescolarle delicatamente nel composto di verdure.
6. 6
   Continuare a mescolare dolcemente fino a quando le uova non sono cotte ma ancora morbide e cremose, circa 3-4 minuti.
7. 7
   Servire immediatamente caldo con pane croccante o pane pita caldo.