Nikujaga – Umido Giapponese di Manzo e Patate

Preparazione

1. 1
   Riscaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto e rosolare il manzo da tutti i lati finché non diventa dorato, circa 3-4 minuti. Togliere e mettere da parte.
2. 2
   Nella stessa pentola, rosolare le cipolle finché non sono tenere, circa 2 minuti.
3. 3
   Aggiungere patate e carote, mescolando per 2 minuti per ricoprirle di olio.
4. 4
   Rimettere il manzo nella pentola e aggiungere il brodo dashi, salsa di soia, mirin e zucchero.
5. 5
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare sobbollire coperto per 25-30 minuti finché le patate non sono tenere.
6. 6
   Condire con sale e pepe a piacere. Servire caldo in ciotole con il brodo.