Panini di Maiale Affumicato BBQ

Preparazione

1. 1
   Asciugare la spalla di maiale e condirla generosamente con paprika, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe di Cayenna, sale e pepe su tutti i lati.
2. 2
   Posizionare la spalla condita in una pentola a cottura lenta e aggiungere aceto di sidro intorno.
3. 3
   Coprire e cuocere a fuoco lento per 4 ore, fino a quando il maiale non sia estremamente tenero e si sfibri facilmente.
4. 4
   Rimuovere il maiale e sfibrarla con due forchette, scartando il grasso in eccesso.
5. 5
   Rimettere il maiale sfibrato nella pentola, aggiungere la salsa barbecue e lo zucchero di canna, e mescolare bene.
6. 6
   Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti per riscaldare e infondere i sapori.
7. 7
   Tostare leggermente i panini se desiderato.
8. 8
   Servire porzioni generose di maiale sfibrato sui panini, conditi con insalata di cavolo.