Pappa di Riso con Uovo Secolare e Maiale

Preparazione

1. 1
   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non diventa trasparente.
2. 2
   Portare il brodo a ebollizione in una grande pentola a fuoco alto.
3. 3
   Aggiungere il riso e mescolare occasionalmente per evitare che si attacchi.
4. 4
   Ridurre il fuoco a basso e lasciar sobbollire per 35-40 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando il riso si sfalda e la pappa diventa cremosa.
5. 5
   In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia e l'olio di sesamo.
6. 6
   Condire le fette di maiale con pepe bianco e sale.
7. 7
   Incorporare il maiale nel congee e cuocere per 3-4 minuti fino a quando è cotto.
8. 8
   Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe bianco.
9. 9
   Versare in ciotole e condire con fette di uovo secolare, cipolle verdi, scalogni fritti e cospargere con il composto di salsa di soia e sesamo.