Pappa di riso salata con uovo di secolo

Preparazione

1. 1
   Sciacquate il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua è limpida, quindi scolatelo.
2. 2
   Riscaldate l'olio di sesamo in una pentola grande e aggiungete lo zenzero tritato, mescolando per 30 secondi fino a profumare.
3. 3
   Aggiungete il riso sciacquato e mescolate per 2 minuti per tostarlo leggermente.
4. 4
   Versate il brodo e portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco a basso.
5. 5
   Fate sobbollire per 35-40 minuti senza coperchio, mescolando occasionalmente, fino a quando il riso si sfalda e la pappa si addensa alla consistenza desiderata.
6. 6
   Condite con sale e pepe bianco a piacere.
7. 7
   Versate nelle ciotole e coprite con uova di secolo affettate, scalogni fritti croccanti, cipolle verdi tritate e un filo di olio di sesamo.