Pasticcio di Manzo e Birra

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio in una grande pentola pesante a fuoco medio-alto. Condire il manzo con sale e pepe, quindi rosolare in porzioni fino a doratura. Togliere e mettere da parte.
2. 2
   Aggiungere le cipolle tritate e le carote alla pentola, rosolare per circa 5 minuti fino a ammorbidire.
3. 3
   Incorporare il concentrato di pomodoro e la senape inglese, cuocere per 2 minuti per intensificare i sapori.
4. 4
   Versare la birra, raschiando il fondo della pentola. Rimettere il manzo nella pentola.
5. 5
   Aggiungere il brodo di manzo e le foglie di alloro. Portare a un leggero bollore, quindi abbassare il fuoco al minimo. Coprire e cuocere per 1,5 ore fino a quando il manzo è molto tenero.
6. 6
   Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Trasferire il ripieno in una teglia.
7. 7
   Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato). Stendere la pasta sfoglia e disporla sul ripieno, rifilare i bordi e sigillare con una forchetta.
8. 8
   Pennellare la pasta con l'uovo sbattuto per una finitura dorata.
9. 9
   Cuocere per 25-30 minuti fino a quando la pasta è gonfia e dorata.
10. 10
    Riposare per 10 minuti prima di servire con verdure di stagione.