Pastitsio

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e rosolare la cipolla tritata fino a quando non diventa traslucida. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.
2. 2
   Aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene, sbriciolandola in piccoli pezzi. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti.
3. 3
   Versare il vino rosso e i pomodori schiacciati. Aggiungere cannella, sale e pepe. Fare sobbollire per 20-25 minuti fino a quando il sugo non si addensa.
4. 4
   Nel frattempo, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Cuocere la pasta fino a quando non è al dente, scolare e mettere da parte.
5. 5
   Preparare la salsa béchamel: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina per creare un roux, e cuocere per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte mescolando per evitare grumi. Cuocere finché la salsa non diventa spessa e cremosa. Condire con sale e pepe.
6. 6
   Togliere la béchamel dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente. Sbattere le uova e metà del formaggio grattugiato.
7. 7
   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). In una teglia da 23x33 cm, spalmare uno strato sottile di sugo di carne sul fondo.
8. 8
   Disporre metà della pasta cotta sul sugo di carne, quindi aggiungere il resto del sugo di carne, poi la pasta rimanente.
9. 9
   Versare la salsa béchamel uniformemente sul strato superiore. Cospargere con il formaggio rimanente.
10. 10
    Infornare per 35-40 minuti fino a quando il top non diventa dorato e il piatto borbotta sui bordi. Lasciar riposare 10 minuti prima di servire.