Salade Niçoise

Preparazione

1. 1
   Cuocere le patate fino a quando sono tenere (circa 15 minuti), quindi tagliarle a spicchi. Cuocere i fagiolini in acqua salata per 5 minuti fino a quando sono croccanti, quindi scolare.
2. 2
   Cuocere le uova per 8 minuti, raffreddare in acqua ghiacciata, quindi sbucciare e tagliare a metà.
3. 3
   Mescolare l'olio extravergine di oliva, l'aceto di vino rosso, lo scalogno tritato, il sale e il pepe per preparare la vinaigrette.
4. 4
   Disporre l'insalata nei piatti, quindi coprire con patate, fagiolini, tonno (sbriciolato), uova, acciughe e olive.
5. 5
   Versare la vinaigrette sull'insalata e servire immediatamente.