Spanakopita – Torta Greca di Spinaci e Feta

Preparazione

1. 1
   Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella e rosolare la cipolla tritata fino a diventare tenera.
2. 2
   Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere per 5 minuti finché non appassiscono, quindi togliere dal fuoco.
3. 3
   In una ciotola, mescolare gli spinaci cotti con il formaggio feta sbriciolato, 1 uovo sbattuto, aneto, sale e pepe.
4. 4
   Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia con olio d'oliva.
5. 5
   Disporre 4 fogli di pasta fillo sulla teglia, spennellando ciascuno con olio d'oliva.
6. 6
   Distribuire uniformemente il ripieno di spinaci e feta sui fogli di fillo.
7. 7
   Sovrapporre i 4 fogli di fillo rimanenti, spennellando ciascuno con olio d'oliva.
8. 8
   Sbattere il secondo uovo con 1 cucchiaio d'acqua e spennellare lo strato superiore.
9. 9
   Cuocere per 25-30 minuti finché non è dorata e croccante.
10. 10
    Lasciar raffreddare 5 minuti, tagliare in quadrati e servire caldo.