Stufato di Agnello e Lenticchie

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio-alto.
2. 2
   Rosolare i cubetti di agnello da tutti i lati, circa 8 minuti in totale. Togliere e mettere da parte.
3. 3
   Nella stessa pentola, rosolare le cipolle e le carote fino a quando sono tenere, circa 5 minuti.
4. 4
   Aggiungere l'aglio e cuocere 1 minuto fino a profumare.
5. 5
   Incorporare cumino, coriandolo e cannella. Tostare le spezie per 30 secondi.
6. 6
   Rimettere l'agnello nella pentola e aggiungere le lenticchie e il brodo di manzo.
7. 7
   Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento coperto per 75 minuti.
8. 8
   Condire con sale e pepe a piacere.
9. 9
   Servire caldo su riso o con pane azzimo.