Stufato di Agnello Turco con Ceci ed Erbe

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio-alto.
2. 2
   Condire l'agnello con sale e pepe, quindi rosolare da tutti i lati in porzioni. Mettere da parte.
3. 3
   Aggiungere la cipolla tritata alla pentola e far soffreddere fino a quando non è ammorbidita, circa 5 minuti.
4. 4
   Incorporare l'aglio tritato e la pasta di pomodoro, cuocere 2 minuti finché non è fragrante.
5. 5
   Aggiungere cumino, paprika e cannella, mescolando per rivestire le cipolle.
6. 6
   Rimettere l'agnello nella pentola e versare il brodo, mescolando bene.
7. 7
   Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e fare sobbollire coperto per 45 minuti.
8. 8
   Aggiungere carote, peperone e ceci.
9. 9
   Continuare a far sobbollire per 25-30 minuti finché l'agnello è tenero e le verdure sono cotte.
10. 10
    Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe.
11. 11
    Incorporare prezzemolo fresco e menta poco prima di servire.