Stufato di Manzo Americano Classico

Preparazione

1. 1
   Asciugare la carne e condire con sale e pepe. Cospargere leggermente con farina.
2. 2
   Scaldare l'olio in una grande pentola a fuoco medio-alto. Rosolare la carne in porzioni, circa 3-4 minuti per lato. Togliere e tenere da parte.
3. 3
   Nella stessa pentola, rosolare la cipolla e il sedano per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto.
4. 4
   Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti. Sfumare la pentola con vino rosso, raschiando i residui caramellati.
5. 5
   Rimettere la carne nella pentola. Aggiungere il brodo, le foglie d'alloro, il timo e il rosmarino. Portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciar cuocere a fuoco lento coperto per 1 ora.
6. 6
   Aggiungere le patate e le carote. Lasciar cuocere scoperto per altri 45 minuti fino a 1 ora fino a quando le verdure sono tenere e la carne è molto morbida.
7. 7
   Condire con altro sale e pepe quanto basta. Togliere le foglie d'alloro e servire caldo.