Tamagoyaki con Verdure Autunnali

Preparazione

1. 1
   Rosolare i funghi shiitake e le noci di ginkgo a fuoco medio per 3 minuti. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
2. 2
   In una ciotola, montare insieme le uova, il brodo dashi, lo zucchero e la salsa di soia fino a combinare bene.
3. 3
   Aggiungere i funghi e le noci di ginkgo raffreddati al composto di uova e mescolare delicatamente.
4. 4
   Scaldare l'olio in una padella rettangolare tamagoyaki o in una piccola padella a fuoco medio.
5. 5
   Versare metà del composto di uova nella padella e lasciar cuocere per 1 minuto finché non sia parzialmente cotto.
6. 6
   Arrotolare la porzione cotta verso un'estremità usando bacchette o una spatola, quindi spingere verso l'estremità.
7. 7
   Versare il composto di uova rimasto nello spazio vuoto e ripetere il processo di arrotolamento.
8. 8
   Una volta completamente cotto e arrotolato, trasferire su una stuoia di bambù, arrotolare strettamente e lasciar raffreddare per 2 minuti.
9. 9
   Affettare in 6-8 pezzi e servire caldo su un piccolo piatto.