Tamagoyaki con Verdure Estive

Preparazione

1. 1
   Sbattete 4 uova in una ciotola e mescolate con zucchero, salsa di soia e brodo dashi fino a combinare bene.
2. 2
   Riscaldate una padella tamagoyaki rettangolare o piccola a fuoco medio e aggiungete 1 cucchiaio di olio.
3. 3
   Saltate leggermente le fette di zucchina e peperone rosso per 2 minuti, poi ritiratele e mettete da parte.
4. 4
   Aggiungete l'olio rimanente alla padella e versate uno strato sottile del composto di uova, inclinando per distribuire uniformemente.
5. 5
   Una volta che lo strato inferiore è sodo ma ancora leggermente umido in alto, aggiungete una linea di verdure cotte al centro.
6. 6
   Arrotolatele delicatamente usando bacchette o una spatola, spingendola verso un'estremità della padella.
7. 7
   Versate un altro strato sottile del composto di uova nello spazio vuoto, inclinando la padella per riempire gli spazi sotto l'arrotolato.
8. 8
   Una volta sodo, arrotolatela di nuovo, incorporando il nuovo strato con l'arrotolato precedente.
9. 9
   Ripetete finché non usate tutto il composto di uova, creando una frittata arrotolata spessa.
10. 10
    Trasferite su un tagliere, lasciate raffreddare leggermente e affettate in pezzi da 2,5 cm di spessore.
11. 11
    Servite calda con riso al vapore e zuppa di miso a lato.