Tamagoyaki con Verdure Primaverili

Preparazione

1. 1
   Riscalda una padella tamagoyaki rettangolare a fuoco medio e oliala leggermente.
2. 2
   Rosola gli asparagi e i funghi fino a renderli teneri, circa 3 minuti. Metti da parte.
3. 3
   Sbatti insieme le uova, il brodo dashi, lo zucchero e la salsa di soia in una ciotola fino a ottenere un composto ben amalgamato.
4. 4
   Versa un sottile strato di composto di uova nella padella calda e lascia che si assesti leggermente.
5. 5
   Una volta che il fondo è cotto ma la parte superiore ancora umida, posiziona le verdure cotte lungo il bordo più vicino.
6. 6
   Arrotola con cura la frittata verso l'estremità opposta usando una spatola di legno o bastoncini.
7. 7
   Spingi l'arrotolato verso l'estremità lontana della padella e aggiungi un altro sottile strato di composto di uova.
8. 8
   Ripeti il processo di arrotolamento 3-4 volte fino a utilizzare tutto il composto di uova e ottenere un arrotolato spesso e stratificato.
9. 9
   Trasferisci su un tagliere, lascia raffreddare leggermente e affetta in pezzi dello spessore di 2,5 cm.
10. 10
    Servi caldo o a temperatura ambiente con riso al vapore e zuppa di miso.