Torta di Manzo e Ale

Preparazione

1. 1
   Condire il manzo con sale e pepe, quindi spolverare con farina. Scaldare l'olio in una grande casseruola e rosolare il manzo in lotti. Mettere da parte.
2. 2
   Rosolare la cipolla tritata nella stessa casseruola fino a quando non sia ammorbidita, circa 5 minuti.
3. 3
   Rimettere il manzo nella casseruola, aggiungere le carote, i funghi, la pasta di pomodoro, gli allori e il timo. Mescolare bene.
4. 4
   Versare la birra e il brodo di manzo, assicurandosi che il manzo sia per lo più coperto. Portare a un leggero bollore.
5. 5
   Coprire e cuocere nel forno a 160°C per 90 minuti, oppure fino a quando il manzo non sia molto tenero.
6. 6
   Trasferire il composto di manzo in una pirofila e lasciar raffreddare leggermente. Rimuovere gli allori.
7. 7
   Preriscaldare il forno a 200°C. Posizionare la pasta sfoglia sopra il ripieno, sigillare i bordi e ritagliare l'eccesso.
8. 8
   Spennellare la pasta con uovo sbattuto e cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.
9. 9
   Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.