Torta di Manzo e Birra

Preparazione

1. 1
   Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Condire il manzo con sale e pepe, quindi rosolare in porzioni per 3-4 minuti per lato. Mettere da parte.
2. 2
   Nella stessa casseruola, rosolare le cipolle e le carote per 5 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungere i funghi e cuocere per altri 3 minuti.
3. 3
   Incorporare il concentrato di pomodoro e la farina, coprendo le verdure. Cuocere per 2 minuti.
4. 4
   Versare la birra scura e il brodo, raschiando i pezzi dorati dal fondo. Aggiungere le foglie di alloro e il timo.
5. 5
   Rimettere il manzo nella casseruola, portare a ebollizione, quindi coprire e trasferire in un forno preriscaldato a 160°C per 2 ore, finché il manzo non è molto tenero.
6. 6
   Togliere dal forno e lasciar raffreddare leggermente. Trasferire il ripieno in una pirofila. Preriscaldare il forno a 200°C.
7. 7
   Stendere la pasta sfoglia e metterla sopra il ripieno. Rifilare i bordi e spennellare con uovo sbattuto.
8. 8
   Cuocere per 25-30 minuti finché la pasta non è dorata.
9. 9
   Lasciar riposare 5 minuti prima di servire.