Torta di Manzo e Birra

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 160°C (320°F). Condire il manzo con sale e pepe, poi spolverare di farina.
2. 2
   Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare il manzo in più parti e mettere da parte.
3. 3
   Nello stesso piatto, rosolare le cipolle, le carote e il sedano fino a quando non sono morbidi, circa 5 minuti.
4. 4
   Incorporare la pasta di pomodoro e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere la birra scura e il brodo di manzo.
5. 5
   Rimettere il manzo nella casseruola, aggiungere le foglie di alloro e il timo. Portare a sobbollire, coprire e cuocere in forno per 90 minuti fino a quando il manzo non è tenero.
6. 6
   Togliere dal forno, scartare le foglie di alloro e far raffreddare leggermente. Trasferire il composto in una tortiera.
7. 7
   Aumentare la temperatura del forno a 200°C (400°F). Coprire il ripieno con la pasta sfoglia, sigillare i bordi e spennellare con tuorlo d'uovo.
8. 8
   Cuocere per 25-30 minuti finché la pasta non è dorata e croccante.