Umido di Manzo e Birra

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 160°C.
2. 2
   Coprire i cubetti di manzo con farina, sale e pepe.
3. 3
   Riscaldare l'olio in una grande pentola pesante a fuoco medio-alto.
4. 4
   Rosolare la carne in lotti, circa 3-4 minuti per lato; mettere da parte.
5. 5
   Nello stesso tegame, rosolare la cipolla tritata fino a che sia tenera, circa 5 minuti.
6. 6
   Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.
7. 7
   Versare la birra scura e far sobbollire per 2 minuti.
8. 8
   Tornare la carne, aggiungere il brodo, le foglie di alloro e il timo.
9. 9
   Portare a ebollizione, coprire e cuocere in forno per 1 ora.
10. 10
    Aggiungere carote, patate e pastinaca; mescolare bene.
11. 11
    Tornare in forno, coperto, per altri 50 minuti.
12. 12
    Rimuovere le foglie di alloro e i rametti di timo.
13. 13
    Regolare di sale e pepe a piacere.