Yakitori Donburi

Preparazione

1. 1
   Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione e tenerlo al caldo.
2. 2
   In una piccola pentola, combinare la salsa di soia, mirin, zucchero, sake e aglio tritato. Portare a ebollizione a fuoco medio.
3. 3
   Aggiungere il composto di amido per addensare leggermente la salsa tare. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
4. 4
   Infilare i pezzi di pollo sugli spiedini ammollati, dividendoli equamente.
5. 5
   Riscaldare la griglia o la piastra per griglia a fuoco alto. Cuocere gli spiedini 3-4 minuti per lato fino a cottura completa, quindi spennellare generosamente con salsa tare da tutti i lati.
6. 6
   Continuare la cottura per 1-2 minuti fino a quando la glassa non caramella.
7. 7
   Nel frattempo, portare a ebollizione un pentolino d'acqua e aggiungere delicatamente le uova. Cuocere 6-7 minuti per uova alla coque, poi raffreddare in acqua ghiacciata e sgusciare.
8. 8
   Dividere il riso caldo in due ciotole. Condire ciascuna con spiedini yakitori glassati e un uovo alla coque tagliato a metà.
9. 9
   Guarnire con cipollotti e semi di sesamo, quindi cospargere con la salsa tare rimasta.