Zaatar Manakish

Preparazione

1. 1
   Mescolare la farina, il sale e il lievito in una ciotola grande. Creare un'incavo al centro e aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e l'olio di oliva.
2. 2
   Impastare la pasta per 8-10 minuti fino a quando non sarà liscia ed elastica. Coprire con un panno umido e lasciare riposare per 15 minuti.
3. 3
   Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali e stendere ciascuna in un cerchio sottile di circa 20 cm di diametro.
4. 4
   In una piccola ciotola, mescolare la spezia zaatar con l'olio di oliva extra vergine per creare una pasta.
5. 5
   Distribuire uniformemente il composto zaatar su ogni cerchio di pasta, lasciando un piccolo bordo. Cospargere di semi di sesamo.
6. 6
   Scaldare una padella o una piastra a fuoco medio-alto. Cuocere ogni manakish 3-4 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.
7. 7
   Servire caldo, facoltativamente piegato in quarti. Accompagnare con formaggio fresco, olive, pomodori ed erbe aromatiche fresche.