Zuppa d’Autunno di Zucca e Salvia

Preparazione

1. 1
   Preriscaldare il forno a 200°C. Mescolare i cubetti di zucca con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Arrostire per 15 minuti fino a quando è tenera.
2. 2
   Scaldare l'olio d'oliva rimanente in una pentola a fuoco medio. Rosolare la cipolla tritata per circa 3 minuti fino a quando è morbida. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto.
3. 3
   Aggiungere la zucca arrostita alla pentola con il brodo di verdure e portare a un leggero bollore.
4. 4
   Strappare 4 foglie di salvia e incorporarle nella zuppa. Lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti per infondere i sapori.
5. 5
   Frullare la zuppa con un frullatore a immersione o un frullatore tradizionale fino a ottenere una consistenza liscia.
6. 6
   Incorporare la panna da cucina e condire con sale e pepe secondo il gusto.
7. 7
   Versare nelle ciotole e guarnire con le foglie di salvia restanti e un filo di panna.