🟡
Medium
Ingrediënten
- 1,4 kg rundsvleesschotel
- 3 wortels, in stukken gesneden
- 3 aardappels, gedeeld in kwarten
- 2 pastinaak, in stukken gesneden
- 1 grote ui, gedeeld in kwarten
- 950 ml runderbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 eetlepels olijfolie
- naar smaak zout en peper
Bereiding
-
1Oven voorverwarmen tot 160°C. Het rundsvlees royaal kruiden met zout en peper aan alle zijden.
-
2Olijfolie in een grote braadpan op middel-hoog vuur verhitten. Het vlees aan elke zijde 3-4 minuten bruin braden tot gaarkleurig, dan verwijderen en opzij zetten.
-
3In dezelfde pan de ui toevoegen en 3 minuten gaar koken tot zacht. Runderbouillon erin gieten en het aangebakken stukjes van de bodem loskrabben.
-
4Het rundsvlees terug in de pan. Laurierblaadjes en tijm toevoegen. Afdekken en in de oven zetten.
-
52 uur bakken. Wortels, aardappels en pastinaak toevoegen. Nog een uur afgedekt verder garen tot groenten gaar zijn en vlees malten.
-
6Laurierblaadjes verwijderen. Naar smaak afkruidenen met zout en peper. Heet in kommen serveren met overvloedig bouillon.