🟡
Medium
Ingrediënten
- 800g kip zonder botten, in blokjes
- 3 eetlepels ghee of boter
- 1 grote ui, fijn gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel gemberwortel, gehakt
- 2 eetlepels tomatenpasta
- 400ml geconserveerde tomaten
- 200ml slagroom
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprika
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel suiker
- 1 laurierblad
- Vers koriander voor garnering
Bereiding
-
11 eetlepel ghee verhitten in een grote pan op hoog vuur. Kippestukken van alle kanten bruinen, daarna verwijderen en opzijzetten.
-
2In dezelfde pan de resterende ghee verhitten en de gehakte ui toevoegen. Ongeveer 8 minuten fruiten tot goudbruin.
-
3Gehakte knoflook en gemberwortel toevoegen, 1-2 minuten koken tot geurig.
-
4Tomatenpasta roeren en 2 minuten koken, daarna geconserveerde tomaten met sap toevoegen.
-
5Garam masala, komijn, paprika, chilipoeder, zout, suiker en laurierblad toevoegen. 10 minuten zachtjes koken.
-
6Kip terug in de pan doen en 15 minuten zachtjes koken tot gaar.
-
7Slagroom toevoegen en nog 5 minuten koken tot de gewenste consistentie bereikt is.
-
8Garneren met vers koriander en heet serveren met basmatirijst of naan brood.