🟡
Medium
Ingrediënten
- 800 g kippendij of borst, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels boter
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel verse gemberwortel, gehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 400 ml blik gepelde tomaten
- 200 ml slagroom
- 2 theelepels garam masala
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel paprikapoeder
- 0.5 theelepel chilipeper
- 1 theelepel kurkuma
- 2 eetlepels olie
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels verse koriander, gehakt
- 1 theelepel suiker
Bereiding
-
1Verhit olie in een grote pan en kruid kip met zout en peper. Braad aan alle zijden goudbruin, haal dan uit de pan en zet apart.
-
2In dezelfde pan boter smelten en gehakte ui ongeveer 5 minuten fruiten tot deze zacht en doorzichtig is.
-
3Gehakte knoflook en gember toevoegen, 1-2 minuten koken tot het geuren geeft.
-
4Tomatenpuree toevoegen en 2 minuten mee fruiten, dan blikje tomaten en alle kruiden toevoegen (garam masala, komijn, paprika, chilipeper, kurkuma).
-
5Saus 10-12 minuten zachtjes laten koken, af en toe roeren, tot deze licht indikt.
-
6Gekookte kip terug in de pan geven en goed mengen met de saus.
-
7Vuur laag zetten en langzaam slagroom toevoegen, voortdurend roeren tot goed vermengd.
-
88-10 minuten op laag vuur zachtjes laten koken tot de kip gaar en mals is.
-
9Afschmeken en naar smaak met zout en suiker aanpassen. De saus moet romig en evenwichtig smaken.
-
10Garneren met verse koriander en heet serveren met basmatirijst of naan brood.