🟡
Medium
Ingrediënten
- 500g verse cactusbladen (nopales), gereinigd en in blokjes gesneden
- 2 middelgrote tomaten, in blokjes gesneden
- 1/2 witte ui, fijngehakt
- 1/4 kopje verse koriander, gehakt
- 2 limoenen, uitgeperst
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 jalapeño, fijngehakt (optioneel)
- naar smaak zeezout en zwarte peper
Bereiding
-
1Geknipt cactusblad gedurende 8-10 minuten in zout water koken tot zacht maar nog knapperig, dan uitlekken en afkoelen.
-
2In een grote kom de afgekoelde cactus, tomaten, ui, koriander en jalapeño mengen.
-
3Met limoensap en olijfolie bedruppelen en voorzichtig mengen.
-
4Op smaak afmaken met zout en peper en 5 minuten laten rusten zodat de smaken goed mengelen.