🟡
Medium
Ingrediënten
- 400g verse cactusbladen (nopales), schoon gemaakt en in blokjes gesneden
- 2 grote rijpe tomaten, in blokjes gesneden
- 1/2 witte ui, fijn gehakt
- 1/4 kopje vers koriander, gehakt
- 1 jalapeño peper, fijn gehakt
- 2 verse limoenen, uitgeperst
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zeezout en zwarte peper
Bereiding
-
1Kook de in blokjes gesneden nopales 8-10 minuten in zoutwater tot ze gaar zijn, giet af en spoel af met koud water om het overtollige slijm te verwijderen.
-
2Combineer in een grote kom de afgekoelde nopales, in blokjes gesneden tomaten, gehakte ui, koriander en jalapeño.
-
3Klop in een kleine kom limoensap, olijfolie, zout en peper door elkaar.
-
4Giet de dressing over de salade en roer voorzichtig door.
-
5Laat de salade 5 minuten rusten voordat u het serveert, zodat de smaken kunnen samensmelten.